森喜酒造場（もりきしゅぞうじょう）

1897年創業の三重県伊賀市の蔵元。1998年より醸造用アルコールを一切添加しない「純米酒」のみにこだわり、蔵付きの酵母を生かす「生酛づくり」で、昔ながらの道具も巧みに扱いながら酒造りを行っています。自分たちでつくった米で酒を作ったらどうなるか？という好奇心から、自社田では無農薬栽培での米作りを開始。土地にあう品種や方法を確かめながら、自然環境に寄り添う農業を展開しています。