有機米こうじ

"発酵生活デビューに。安心・安全で使いやすい有機麹"

味噌や塩麹・甘酒づくりなどにもってこい。栃木県大田原市の酒蔵〈天鷹酒造〉は、日本農林規格（JAS法）に定められた有機米を使用した米麹です。

米麹はミネラルやビタミンを多く含み、特にビタミンB群を豊富に含んでいます。有機の麹を使って、発酵のある暮らしをより健康的にお楽しみください。

天鷹酒造の「農!」

米作りから酒造りまで一貫して行う全22の酒蔵が集う「農!といえる酒蔵の会」。その一員である天鷹酒造の「農!」といえるポイントは、日本・アメリカ・欧州で有機認証を受けているところ。

有機米を使っている酒蔵は数多くありますが、「有機日本酒」を名乗れる酒蔵は全国でわずか10蔵程度。まだ有機という言葉が日本で根付く前の1996年から、一般の参加者を交えた「米作り酒造りの会」を開催し、その時の参加者に子供も多く食の安全性が話題に上がったことから、有機農法を改めて勉強したのが、有機への道の始まりでした。今も地元を想い、未来を想い、安心、安全な、最高品質の酒を栃木から世界へ。農業・日本酒業界を盛り上げるためにも、ワクワクするものづくりであることも大事にし、たくさんの方が真似できるビジネスモデルになることも念頭に、挑戦を続けています。